Grecia no es el más famoso y respetado fabricante entre los amantes del vino. Sin embargo, imaginar una fiesta griega sin una botella de vino, y no de un volumen pequeño, es simplemente imposible. ¡Por supuesto! La tradición vitivinícola griega se remonta a las fiestas divinas que se llevaban a cabo en el Monte Olimpo. Los arqueólogos la aproximan a más de 4000 años.
De acuerdo con las estadísticas, Grecia tiene el mayor porcentaje de consumo de alcohol per cápita en Europa. Pero, al mismo tiempo, puede presumir de ostentar el nivel más bajo de alcoholismo.
El vino en Grecia se cultiva en todas partes. Incluso en las pequeñas islas, donde parece que no existe suficiente tierra para hacerlo. Los griegos tienen sus tradiciones, su cultura, sus exclusivas variedades de vino y sus propias tecnologías de producción. Pero si crees que eso es todo es porque no conoces el museo de vinos en la Isla de Santorini.
Museo de vinos de la Isla de Santorini – Grecia
Sí. Estoy hablando del único museo del vino de toda Grecia, que se encuentra ubicado en la hermosa isla de Santorini. Es una visita que todo amante del vino que se precie debe realizar.
Se trata de un museo privado propiedad de la bodega Volkan Wines. Ubicado en una extraordinaria cueva natural, a una profundidad de 6 metros bajo tierra y con 300 metros de largo.
Anteriormente, este lugar albergaba una bodega de vino. Pero hace 25 años, los propietarios decidieron que debían preservar la historia del vino con la creación de un museo. Lo hicieron por cuenta propia, sin apoyo estatal, subvenciones y subcontratación de recursos. El resultado es un museo que rápidamente se ha convertido en un destino bastante interesante entre quienes visitan Santorini.
En efecto, es un lugar bastante conocido, que se puede encontrar en absolutamente todas las guías marcado como “destino imperdible”. El museo también tiene el orgulloso estatus de ser “el único en el país”. La exposición del museo familiariza a los visitantes con la historia de la producción de vino y la vida de los viticultores en la isla, desde hace 1600 años.
En las antiguas bodegas, en pequeños nichos, donde antes se encontraban barricas de vino, ahora encontramos escenas cotidianas de la vida de los viticultores en todas las etapas de la producción. A la entrada se ofrece a los visitantes una guía en audio traducida a diferentes idiomas del planeta.
La historia del vino en Santorini
El clima de la isla y su suelo volcánico son ideales para la viticultura. Debido a estos factores, el vino se cultivó aquí durante milenios. Cuando estamos frente a las viñas de Santorini no encontraremos similitud con otras que hayamos visto en otros lugares. Las vides no se cuelgan de enrejados y no crecen como arbustos, se tejen de una manera especial y se colocan en cestas en el suelo. Esta tecnología elaborada a lo largo de los siglos, permite proteger las uvas de los vientos fuertes de la isla.
Las uvas pueden crecer en el suelo rocoso gracias a la gran cantidad de piedra pómez volcánica. Estas piedras funcionan como esponjas que absorben toda la humedad para “regar” las vides.
Tradicionalmente, todos los habitantes de la isla participan en la cosecha de uvas. Es un momento divertido en el cual las chicas pueden hablar libremente y coquetear con los chicos. Es la única época del año en que se permite esta conducta, condenada por todos en otras fechas. No olvidemos que Grecia es una nación bastante conservadora.
Producción del vino de Santorini
Aunque podemos encontrar muchas variedades de uvas, las principales son Asírtico, Atiri y Aidani.
En el museo tiene un gran número de prensas diferentes. Algunas de ellas son mostradas en los pasillos, pero otras forman parte en las escenas. Las prensas son exclusivas, e incluso podemos encontrar piezas únicas. Las prensas forman parte de la colección de la familia que las fue reuniendo durante muchos años. Justamente, fue la gran cantidad de prensas la que motivó la creación del museo.
La prensa es uno de los componentes más importantes para asegurar la calidad del vino. Su diseño es siempre una solución de compromiso. Cuanto más eficiente es la prensa, más semillas de uva serán trituradas, dando al futuro vino un sabor determinado. Y viceversa, cuanto más delicado sea el trabajo de esta máquina, menos jugo extraerá de las bayas.
El museo de vinos de Santorini es parte de muchos lugares interesantes que te perderías si vienes por un día.